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    Des scientifiques finlandais et allemands ont étudié les propriétés gustatives de bières âgées de 170 ans. Bien qu'un séjour dans une épave en mer ait altéré leur saveur initiale, les chercheurs espèrent arriver à découvrir la recette de ces bières.

    Des scientifiques se sont essayés à une expérience gustative osée : goûter la plus vieille bière du monde, âgée de 170 ans. Cinq bouteilles avaient été découvertes dans une épave datant de 1840 au large de la Finlande en 2010. Les chercheurs allemands et finlandais qui ont ouvert deux des bouteilles ont rendu leur verdict en février : imbuvable !

    Il faut dire qu'au fond de l'océan, la bière n'était pas conservée dans les meilleures conditions. De l'eau de mer s'était même introduite dans certaines bouteilles. Certaines bactéries s'y sont donc développées et ont altéré le goût initial de la bière. Néanmoins, les équipes de l'université de Munich et du Centre de Recherche Technique de Finlande espèrent découvrir leur recette initiale.
    https://www.maxisciences.com/biere/quel-gout-a-une-biere-vieille-de-170-ans-des-scientifiques-ont-teste_art34437.html

     

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