Les oeuvres en maïs ou mères de maïs sont une forme de travail de la paille réalisée dans le cadre des coutumes de récolte de l'Europe avant la mécanisation.

Avant la christianisation, dans la culture européenne païenne traditionnelle, on croyait que l'esprit du maïs (en anglais américain moderne, "corn" serait "grain") vivait parmi la récolte, et que la récolte la rendait effectivement sans abri. James Frazer consacre des chapitres de The Golden Bough à « Corn-Mother and Corn-Maiden in Northern Europe » (ch. 45-48) et présente des exemples folkloriques européens rassemblés en grande quantité par le folkloriste Wilhelm Mannhardt. Parmi les coutumes attachées à la dernière gerbe de la récolte figuraient des formes creuses façonnées à partir de la dernière gerbe de blé ou d'autres cultures céréalières. L'esprit de maïs passait alors l'hiver dans cette maison jusqu'à ce que le « chariot de maïs » soit labouré dans le premier sillon de la nouvelle saison. « Dolly » peut être une corruption de « idole » ou peut provenir directement du mot grec eidolon (apparition) ; ce qui représente autre chose.
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