• Le fion, fion vendéen ou flan maraîchin est un flan aux œufs parfumé ...

    Cette pâtisserie, typique du Marais vendéen, se prépare traditionnellement lors des fêtes de Pâques et des communions, époque à laquelle les poules pondent en abondance. À l'origine, il était fait dans un moule à bords très hauts.

    Ce flan est composé d'une pâte qui après cuisson forme une sorte de croûte. Le flan proprement dit, appelé « fionée » ou « fionaï », est un mélange d'œufs et de lait, parfumé à la cannelle et à la vanille. Le flan maraîchin est un dérivé de la fionaïe entourée de pâte.
    https://fr.wikipedia.org/wiki/Fion_(p%C3%A2tisserie)

     

    A Pâques, on mange du fion ...


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