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Manger de la viande de lama n'est pas plus étrange que de manger les cerveaux de toute nature. Manger de la langue, comme les français ,c'est presque embrasser l'animal. Toutefois, en Bolivie, où le lama est l'animal national et est utilisés pour tout (vêtements, rituels, du travail à la nourriture), le cerveau de lama et la langue sont considérés comme un délicieux repas.
Comme un Occidental, le cerveau a failli me faire vomir par sa texture gluante, bien que la langue était plus ferme et un peu plus facile à manger, aussi longtemps que vous ne  voyez pas la préparation. Pour quelque chose d'un peu plus digeste, essayez la viande salée et  sêchée de lama.