Et si les haricots, pois, lentilles et fèves nous surprenaient de l’apéritif au dessert ? Piliers d’une agriculture durable et d’une alimentation moderne, les légumes secs ont tout pour plaire! Variés, colorés, nourris- sants, riches en fibres et protéines, dotés d’un excellent rapport qualité-prix... Avec une approche inédite, leurs atouts culinaires sont déclinés ici en 70 recettes faciles et gourmandes. De quoi fondre pour ces végétaux en toute saison !
Bruno Couderc et Gilles Daveau sont cuisiniers et formateurs. Danièle Mischlich est médecin, spécialiste en santé publique. Caroline Rio est diététicienne et formatrice.
J'ai souvent eu l'occasion de goûter à la cuisine végétarienne de Gilles Daveau, un délice ...
http://www.gillesdaveau.com/shop/livre/savez-vous-gouter-les-legumes-secs/
http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-la-cuisine-des-legumes-secs