... c'est bouillir intérieurement rapidement et sous la colère déborder et répandre des jurons à tout va, être colérique quoi !
Qui n'a jamais fait déborder du lait, en le faisant chauffer ?  Une astuce d'antan est un anti-monte-lait, ça ressemble vaguement à un cendrier plat en pyrex, porcelaine ou en inox à placer au fond de la casserole et quand ce dernier se soulève et retombe en faisant un bruit, c'est le signal de baisser le feu avant la catastrophe.
Pendant longtemps j'avais associé cette locution à de la douceur (je sais bien naïve je suis), car cette soupe est sucrée et faisait souvent office de goûter dont voici une version :
Faire bouillir du lait avec une feuille de laurier, ajouter de la vergeoise (sucre aromatisé brun) ou de la cassonade et un peu de vanille.
Lier avec 2 ou 3 jaunes d'oeufs battus avec un peu de lait.
Verser sur du pain un peu rassis et beurré.
A la place du pain, on peu ajouter du vermicelle, des gâteaux secs...
On m'a toujours dit que le sucre, le soir énervait, ceci expliquant possiblement cela ?