Cette initiative vient du nord du pays. Le peuple du Nord a ses propres traditions. L'une des choses étonnantes qu'ils font est de conserver traditionnellement les fruits frais de l'été et de l'automne pour d'autres saisons.
Ils utiliseront ces fruits conservés dans les nuits d'hiver ou dans des festivals comme la nuit du Nouvel An ou la plus longue nuit d'hiver qui s'appelle Chilla.
 La méthode qu'ils utilisent pour garder les raisins pour l'hiver s'appelle Gangina.
Gangina est composé de deux couches de sol humide, puis le met au soleil pour le sécher. Il a également un trou normal.
Lorsqu'il sera complètement séché, ils y mettront les fruits intéressés, la plupart des gens préfèrent y mettre du raisin, à la fin ils fermeront complètement le trou pour interdire l'entrée de l'air ou des gaz.
Ils garderont ce Gangina dans une zone froide ou un endroit afin qu'il n'y ait pas de lumière directe du soleil. Certaines personnes vont le mettre sous terre.
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