Il ne s’agit pas d’un tour de magie mais d’une technique de préparation du café turc.

Le Petit journal.com propose un article sur le musée du café turc d’Istanbul dans lequel les étapes de préparation de cette boisson sont expliquées :
« Le Musée du café turc propose des séances d’une trentaine de minutes où le visiteur découvre étape par étape l’histoire et les secrets de préparation d’un café traditionnel. Les participants repartent avec un certificat délivré par Bilintur, la société qui gère les lieux au nom du ministère de la Culture et du tourisme.
http://www.guichetdusavoir.org/viewtopic.php?f=2&t=61194
https://stimman3000.tumblr.com/post/179905366856