• Les dindes fourrées, c'est nous ...

    L’empire du milieu et de la châtaigne

     

    Il y a de fortes chances qu’à Noël votre dinde aux marrons ait été farcie de châtaignes chinoises. On l’ignore souvent, l’empire du milieu est devenu en quelques années le leader mondial de la châtaigne. Un quasi-monopole : chaque année, les chinois en produisent plus de 2 millions de tonnes, soit 90 % de la récolte planétaire.

     

     Si la Chine s’est hissée au rang de première puissance châtaignière du monde, c’est à cause de la grande famine des années 60 (30 millions de morts), après laquelle Mao a ordonné de planter à tour de bras des châtaigniers, au motif que Castanea sativa, de son nom latin, est un fruit calorique proche des céréales et plus facile à cultiver. Une aubaine pour la balance commerciale chinoise, d’autant que la mode du « sans gluten » a fait exploser les ventes de farine de châtaigne, proposée comme substitut aux céréales moulues. La demande est telle que les prix flambent : comptez jusqu’à 20 euros le kilo, contre moins de 1 euro pour la farine de blé !
    http://www.altermonde-sans-frontiere.com/spip.php?article36764

     

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