Sous la Vallée Centrale se cache un impressionnant réseau souterrain de tunnels, de salles et de grottes qui serpente sur environ 5 hectares. Ce labyrinthe souterrain est le fruit du labeur d'un immigrant sicilien, Baldassare Forestiere. De 1906 à 1946, ce constructeur visionnaire, équipé seulement de pelles, de pioches, et d'autres outils utilisés à la force du bras, a créé cette enceinte semblable à des catacombes, pour en faire une fraîche retraite souterraine et échapper ainsi aux températures estivales caniculaires de la région.

« Il voulait simplement échapper à la chaleur de Fresno, » raconte Lyn Forestiere Kosewski, petite nièce de Baldassare et maintenant propriétaire des Jardins souterrains de Forestiere, qui sont ouverts presque toute l'année pour de fascinantes visites. « Il savait qu'il faisait plus frais sous terre d'après ce qu'il connaissait des caves en Sicile. »
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