• Les vendanges doivent être finies ...

    Quand j'étais jeune on le savait car la râpe du raisin, (ce qui restait après que tout le jus ait été sorti) était posée sur la terre dans les jardins et le quartier sentait le fruit pourrissant.
    C'était toujours avec émotion qu'on tendait nos verres pour déguster le premier jus qui sortait des premières grappes ...
    Puis il était mis dans les barriques en bois portant les initiales de mon grand-père RC et il commençait son travail de fermentation.
    Quand on le goûtait, il n'était pas encore très clair. Par ici on l'appelait le bourru et quand il était en vente dans les cafés, une branche de vigne était accrochée à la façade. Maintenant on vous vend une infâme boisson dans les super-marchés. Mais si vous avez la chance de connaître un vigneron alors n'hésitez pas d'aller faire un tour au paradis.
    Dans certaines régions, c'est le nom qu'on donne au bourru.
    https://fr.wikipedia.org/wiki/Vin_bourru

     

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