• Pâtisseries régionales ...

    La niflette de Provins ...

    A Provins, au moyen-âge, la niflette était préparée pour la Toussaint (1er novembre). Selon la tradition, cette pâtisserie était offerte aux orphelins qui pleuraient et reniflaient devant la tombe de leurs parents. D'où son nom, la niflette.

     A Provins, au moyen-âge, la niflette était préparée pour la Toussaint (1er novembre). Selon la tradition, cette pâtisserie était offerte aux orphelins qui pleuraient et reniflaient devant la tombe de leurs parents. D'où son nom, la niflette.

    Aujourd'hui,  la niflette est fabriquée (et consommée bien sûr) dans la région de Provins, pendant les deux semaines, qui précèdent et les deux semaines qui suivent.
    http://blog.ac-versailles.fr/lesnewsdalfred/index.php/post/17/11/2011/L-histoire-de-la-niflette-de-Provins-%3A-une-recette-m%C3%A9di%C3%A9vale

     

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