...centrale, on verse du sucre avec de la cannelle et une noisette de beurre. La pâte est rabattue autour de la pomme, le tout est cuit 30 à 40 min au four. L'origine de la rabote picarde est inconnue. http://picardietourisme.com/fr/actualite/recette-rabote-picarde-pommes-en-robe-des-champs.aspx...