Quelque chose nous parle, et nous n’entendons rien. C’est trop loin. Cela vient de trop haut ou de trop bas. Les couleurs des fleurs, les yeux des rivières, les allusions des vitraux de Conques : autant de postillons d’une salive divine. Christian Bobin

...... Certains breuvages vous donnent l’eau à la bouche, mais d’autres débutent avec de la salive. Sans blague. Si vous n’avez jamais bu de la chicha, vous le sauriez. La personne fabriquant la chicha traditionnelle fermentée mâche des grains de maïs puis les crache. Les enzymes de la...

Chicha de Muko Un mélange fermenté de maïs et de salive humaine. Les membres de la communauté (dans la tradition des Andes) mâchent le maïs et le crachent dans un bol et attendent que l'amidon se brise dans le maltose au goût sucré.