La tarte tropézienne …

La tarte tropézienne (ou « tropézienne ») est un gâteau monté à partir d'une brioche au sucre, fendue en deux au niveau de sa taille, et garnie d'un mélange de deux crèmes (crème pâtissière et crème fouettée ), une recette d'origine familiale du pâtissier Alexandre Micka. La recette est déposée et secrète.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Tarte_trop%C3%A9zienne