Laissez donc Bertha tranquille puisqu'il est inutile de sortir vos armes, cette expression est pacifique !
Le canon définit les proportions idéales du corps dans les arts graphiques, pour un adulte, on utilise un canon à 8 têtes.  En découle cette expression où le canon est associé à la beauté qui évolue au fil du temps et diffère suivant les cultures.  Ces critères de beauté imposent une dictature incessante sur le corps, mais c'est là un autre débat.
Mais pourquoi le terme de "canon" ? Tout simplement par ce qu'un canon était une règle ou une norme.
Une personne canon est donc une personne très belle, avec ou sans boulet à traîner, quant à boire un canon à la sortie d'une chorale...