Voilà une étude qui donne la chair de poule. Chaque année, 500 000 français seraient victimes d’une bactérie qui prolifère dans le tube digestif des poulets. Une calamité digestive qui rend malades cent fois plus de personnes qu’on ne le pensait !

 On savait déjà que Campylobacter, c’est son nom, affectait 75 % de nos volailles. Mais l’Institut de veille sanitaire (INVS) a révélé, en juin, que cette joyeuseté, qui ne fait ni chaud ni froid aux volailles, est chez l’homme la première cause de « toxi-infections » alimentaires, comme on dit. Si, dans la plupart des cas, ingérer du poulet contaminé par Campylobacter ne provoque qu’une bonne gastroentérite avec fièvre durant trois ou quatre jours, plus de 5 000 Français sont tout de même hospitalisés chaque année en raison d’une campylobactériose qui tourne mal pour cause de déshydratation ou de complications. L’inquiétude est d’autant plus grande dans les services hospitaliers que la moitié des bactéries Campylobacter sont résistantes aux fluoroquinolones, principale famille d’antibiotiques.
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