J'avais déjà vu les 4 premières saisons de Downton Abbey. J'ai tout recommencé pour voir les deux dernières. Cette série est un plaisir ... Le majordome décante des bouteilles qui doivent être anciennes et hier il le faisait avec un appareil à manivelle. C'est là que le web est merveilleux, vous posez la question ... vous avez la réponse.

Décantation
La décantation est l'action de séparer le vin du dépôt qui se trouve dans la bouteille.
Cette manipulation doit être faite avec attention, je dirais même religiosité !!!
Les sommeliers utilisent une carafe à décanter, une bougie et divers outils.
Pour les particuliers divers outils de travail sont utilisés : l'entonnoir à décanter ou les décanteurs (à main ou manivelle).
C'est une opération délicate qui est souvent utilisée pour des vins vieux.
Je vous passe le débouchage de la bouteille ... puis ...
Allumer la bougie.
Décanter le vin en le versant doucement le long des parois de la carafe, sans prendre appui.
La lumière de la flamme permettra de voir arriver le dépôt à l'épaule de la bouteille, de ralentir et de stopper la décantation ...
Tout un art !!!