Chez les anciens, la verveine faisait partie des herbes sacrées. Les Romains la nommaient herbe de Vénus, la croyant propre à rallumer les feux de l’amour. La Verveine du Velay a été élaborée il y a plus de 160 ans par Joseph Rumillet-Charretier, herboriste passionné, apothicaire de génie, et sans doute un peu chimiste sur les bords. Formé au métier de liquoriste alors qu'il travaillait dans dans une distillerie lyonnaise, ce fut à 26 ans, qu'il mit au point la formule de la liqueur de verveine. En 1859, installé dans le Velay, terre natale de son épouse, il crée sa propre fabrique de liqueurs à Espaly-Saint-Marcel et met définitivement au point la formule définitive de la verveine du Velay (verte et jaune). En 1865, son succès lui permet d'installer au Puy-en-Velay, une distillerie à vapeur dénommée « Grande distillerie du Velay Rumillet-Charretier ». En 1891, Joseph Rumillet se retire des affaires et confie définitivement sa distillerie à son cousin Victor Pagès qui lui donne son nom : Distillerie Pagès. C'est sous ce nom que la Verveine du Velay acquit sa réputation méritée.
Le Puy-en-Velay, Haute-Loire.