Le dibi (du Bambara dibi qui signifie grille mais aussi grillée) est une spécialité culinaire ouest-africaine1. Il s'agit de viande grillée au feu de bois.

d'origine Malien, le dibi s'est propagé dans toute l'Afrique de l'ouest.

Le « dibi haoussa » est en outre assaisonné d'un mélange d'épices.

La dibiterie est le restaurant où l'on mange du dibi. Pour les tenanciers de ces échoppes, on parle parfois de « dibiteur » ou de « dibitier ».
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