Estouffade

Une estouffade, c'est une cuisson à l'étouffée. Par extension, c'est aussi être étouffé par l'émotion.
"Ce midi, Marinette nous a fait une estouffade de bœuf à tomber sur le cul."
"De plus, quand j'ai senti l'odeur du plat, il m'est venu l'estouffade à moi aussi, té !"

En poussant plus loin les dérivés du mot, on trouve aussi stuffa-gari, c'est à dire littéralement "étouffe-rats". Un plat stuffa-gari c'est donc un plat capable d'étouffer un rat et probablement un rat d'église. L'expression est donc à rapprocher de étouffe-chrétien.
"Les fougasse de ton boulanger, elles sont toutes stuffa-gari !"