Cette image qui date des années 1900 montre des couteliers également appelés "ventres jaunes" appellation se référant à la poussière jaune libérée par la meule. En posant le visage vers le bas, ces "ventres jaunes" sauvaient leur dos qui, autrement aurait été voûté toute la journée. Les travailleurs étaient encouragés à amener leurs chiens non seulement pour leur tenir compagnie, mais aussi pour les faire reposer sur leurs jambes. (La photo est tirée du site web de Claude Dozorme, le coutelier français, "Le loup").
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